petak, 28. studenoga 2014.

Katme...palačinke sa kvascem

Katme se mogu jesti i slane i slatke, po želji.Mogu se jesti za doručak,večeru .Nisu palačinke jer su kvašene a i imaju debeljinu od 0,5 - 0,7 mm.Kod pečenja nastanu mehurići i rupice što ih čini još zanimljivijima. Meni su bolji slani jer ipak tjesto je sa kvascem i više odgovara tako.

Sastojci:

    





Rastvorite kvasac u mlijeko i sve zajedno izmješajte i ostavite da smjesa malo nadođe...nabubri.
Pripremite teflon nauljenu tavu. Kad je tjesto gotovo stavite 1 žličicu soda bikarbone, izmješajte i sačekajte par minuta.
Pecite ih kao što pečete palačinke sa malo ulja.Doza je takva da na tavu od dijametar od 18 cm izađu 6-7 katme.
Možete ih jesti sa čim god želite,sa sirom,ajvarom, šečerom,marmaladom,eurokremom.
Ovo nisu palačinke jer je sustav drugačiji i peku se debele katme od 0,5-0,7 cm. debljine.

Pizza nabujak od starog kruha









Sastojci :






Kruh narežemo na male kockice,sir nairibamo, šunku isto narežemo na kockice.Pola od sira upotrebimo u smjesu a pola sačuvamo za površinu.
Sve sastojke sastavimo ,promješamo i složimo na nauljeni protvan, polovicu sira složimo na površinu.
Nabujak pečemo na 200 stepeni 40 minuta dok se smjesa lepo ne ispeče.Izvadite odrežite jednu kockicu i ako je i odozdo lepo pečeno nabujak je gotov.
Tepsija je veličine 30 x 40 cm.

Tjestenine sa surimi štapićima i maslinama

Za sve ljubitelje morskih plodova.
Široke rezance skuhajte u slanoj vodi po uputstvu na vrećici.Procjedite i operite ih mlačnom vodom.Pokapajte sa malo ulja i promješajte da vam se ne zaljepe.

Na maslinovom ulju dodajte iskosani češnjak, i kad zamiriše dodajte peršin i na 1 cm kockice paradajza.Kuhajte 5 min i zatim dodajte surimi štapiće narezane na 2-3 cm. i zatim dodajte kukuruz, sve začine i bilje, dodajte vrhnje i juhu i kuhajte na tihoj vatri još 5-7 min. dok se malo umak zgusne.
Dok se umak kuha, ikoštite masline od koštica i narežite ih na krugove. Sipajte umak i izmješajte tjestenine, podjelite na tanjire i na svakom tanjiru raspodelite odozgo masline.( masline baš super pašu jer su surimi slatke i oni sa gorčinom i keselošću baš razbiju tu slatkoću.

Lignje sa krumpirima iz pečnice


Uzmemo duboku posudu sa poklopcem. Stavimo ulja i zagrejemo u pečnici.
Svo povrće i lignje narežemo na kocke,peršin iskosamo,dodamo začine,pomješamo sve sastojke i stavimo u posudu sa vrućim uljem, promješamo,dodamo bijelo vino,poklopimo i stavimo da se peče 30 min na 250 stepeni.
Posle pola sata smanjimo na 200 stepeni, odlijemo višak tekučine, neka ostane samo malo, (ko želi da bude tekuće neka ostavi tečnost,i pečemo bez poklopca dok skoro ne ispari cjela tečnost oko i sve se fino zapeče.  2-3 puta premješamo da nam sastojke ostanu sočne i ne suhe.Kad poslužimo na tanjir pokapamo sa maslinovim uljem.To je to.


Pečena riža sa povrćem,piletinom i pečurkama

Lepa kombinacija sa rižem,povrćem,pečuraka i piletinom, spoj ukusa i mirisa.


Piletinu skuhajte u vodi u kojoj dodate 2 kocke za juhu, malo soli.Kožu izvadite na stranu i meso nakidajte na male komadiće.
Na ulju u duboku tavu kao vok ispržite kratko crni luk,dodajte obe boje paprike na kocke i mrkvu na pločice.Dinstajte dok sve ne omekša ali pazite da povrće ne izgubi boju.Dodajte iskidano meso i šampinjone i iskosani peršin još 5 min zajedno mešajte da se ukusi prepoje.
Rižu dva puta operite hladnom vodom da izađe sav skrob.Procjedite i dodajte je povrću.Zatim dodajte juhu, na vrh žličice mlevene crvene parike,izmješajte i sve zajedno isipajte u vatrostalnu posudu ili u tepsiju.Tečnosti treba biti toliko da pokrije sve i mrvicu više.
Pecite u prethodno sagrevenoj pečnici na 200 stepeni 30 min, odnosno dok sva tečnost ne ispari.Pazite da vam se ne presuši, mora riža malo da bude kremasta i sjajna.



ponedjeljak, 10. studenoga 2014.

Pečene prokulice sa kulenom i slaninom

PEČENE PROKULICE SA KULENOM I SLANINOM
Evo odlučila sam da pokažem kako ja radim prokulice .
Sastojci :

500 gr.prokulica
7-8      čelna bijelog luka
1          svježa crvena paprika
1          veća mrkva
100 gr. pikantan kulen
100 gr. slanine
2 žlice  maslinovo ulje
1 žlica  maslaca
1 žlica  jabučnog octa
malo    soli,papar



PRIPREMA:

Prokulice očistite i odrežite gore peteljke , stavite u posoljenu vodu i kad voda provri dodate prokulice.Kuhate ih 10 min da ostane lepa boja.Ocijedite ih i operite hladnom vodom.
U tavu na maslinovom ulju i maslacem dodate narezani kulen i slaninu na trakice, isto tako i crvenu papriku i mrkvu na tanke trakice.Pržite i dinstajte dok se povrće ne omekša i ne zapeku slanina i kulen.Na kraju dodate protisnuli ili na sitno narezani bijeli luk, popržite ga 30 sekundi i dodate žličicu octa.Začinite solju i paprom.

Dok vam se povrće i kulen dinstaju u tavi, za to vrijeme uključite toster ili na gril tavu zapecite na suho prokulice sa svih strana.I dodate ih u povrće, sve zajedno izmješajte i poslužite uz meso ili rižu.

Neka vam je dobar tek !!!



    P